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坚持食用碘盐 享受健康生活

2016-06-04 15:23:12 来源:网络转载 作者: 责任编辑:岭南都会网 点击图片浏览下一页

   

(图片说明:玉林盐业公司的职工到青年广场向市民们宣传食用加碘盐的好处,
     并教市民们如何鉴别真假碘盐。)

    随着五一小长假的结束,我们很快就会迎来5月15日我国的第16个“防治碘缺乏病日”。今年的防治碘缺乏病日,其宣传主题为“全社会共同参与,持续消除碘缺乏病”。为此,记者专门采访了玉林盐业公司运销盐政科科长廖永勇。
   
    廖科长告诉记者,医学研究表明,碘是合成甲状腺激素、促进人体生长发育和维持正常新陈代谢的必要元素,被称为“智慧元素”。人体内具有足够的碘元素,才能保证正常的甲状腺功能。如果人体每日摄入碘量不足,不能为合成人体所需的甲状腺素提供足量的碘原料,会导致甲状腺素分泌低下或不足,表现为甲状腺功能低下或不足,引起甲状腺增生、肥大、出现甲状腺肿大,俗称大脖子病。人体摄入碘不足还可引起一系列的疾病和损害,像智力低下、呆傻、白痴等智力残疾,特别是孕妇缺碘还会导致胎儿流产、早产、死产和先天畸形儿,更重要的是严重影响胎儿大脑的正常发育。因此,妇女和儿童是缺碘的主要受害者。目前,全世界大约有三分之一的人口受到碘缺乏病的威胁,我国则占到其中的三分之一之多。我国为了消除碘缺之危害,于1974年施行了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》,在我国采取长期供应加碘食盐为主的综合防治措施。经过我市政府和全社会的多年共同努力,目前我市儿童甲肿率已由1995年的33.33%逐步下降到2008年的2.18%,抽检儿童尿碘均达100ug/L以上。
   
   “在日常生活中,我们应该怎样防治碘缺乏病呢?”廖科长说完这番话后,记者插问道。
   
    “防治碘缺乏病的最根本措施,就是对人体进行必要的补碘,也就是说是食用加碘食盐。它是各种补碘办法中最好的方法,不仅安全、有效、经济和容易推广,又符合微量、长期、生活化的要求。”廖科长还没说多少句话,就马上转到他的本行了,他让记者转告广大读者,碘是一种很活泼的物质,食盐中的碘会随着存放时间的增加而丢失,致使碘含量越来越少,因此在使用碘盐中要注意以下事项,以保证发挥碘盐的最大效能:一是要注意保存碘盐的方法。要将碘盐装在玻璃或陶瓷缸中,加上盖子,并将盐缸放在凉爽、没有太阳直射的地方,尽量不要使盐受热。碘盐在高温环境中存放,碘的丢失较在室温较低环境中存放时较快。所以,在购买碘盐时,一次不要买太多,否则会花了碘盐的价钱却吃不到碘。二是要注意烹调方法。我们在做菜时习惯于先加盐,而碘遇热会挥发掉。因此,烧菜时要尽量后加盐,更不要将碘盐加在热油中同菜一起煎炸。三是要注意吃盐的量。按照我国碘盐标准,每人每天吃6克盐约可获得120微克的碘,这完全可以满足大多数成年人的生理需要量。而孕妇或哺乳期妇女及婴幼儿等特需人群,需要碘量比一般人稍大一些。因此,建议孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等特需人群要多吃些天然含碘较高的食品,这样既可以不多吃盐又可补充适当的碘量。
   
    “那么,你能为我们介绍一些天然含碘较高的食品吗?”记者从廖科长的话中,捕捉到了一个关键词,于是紧追不放。
   
    廖科长告诉记者,一般来说,大多数陆地植物的碘含量都比较低,平均每公斤不超过1.0毫克,唯有菠菜和芹菜的碘含量比较高,每公斤可达到1.64毫克和1.60毫克。不过,海产品中的碘则是陆地植物的几倍,有的甚至高达几十倍。像我们平常所吃的海带,其碘含量每公斤就有10.0毫克。而海鱼和紫菜,也同样是日常生活中补碘的较好食品。平时经常吃些海带,不但可以补充体内的碘,而且还可以同时摄入其它种类的微量元素、氨基酸和维生素等。所以,海产品应该是自然界中含碘较高的食品,平时应注意多吃这类食品,它是天然的最佳补碘产品。
   
    最后,廖科长用了一句比较简单的话,结束了记者的这次采访。他说,防治碘缺乏危害,贵在坚持,在日常生活中,只要我们坚持食用碘盐和多吃一些含碘食品,就能很好地预防碘缺乏病,享受健康快乐的生活了。

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